花巻産へのこだわりカレー
イーハトーブの大地が育んだ新鮮で安全な食材をふんだんに使用した昔懐かしい味。
肉・魚などの動物性たんぱく質を一切使用せず野菜をはじめとする植物系食材のみで作りました。
地産率100％を目指した取組から今回は98％を実現しました。 花巻商工会議所工業部会食品製造分科会メンバーが中心となり、花巻市内事業者が連携して、地域の資源を活用した新たな商品開発を目指した取り組みを進めています。 現在、地域の食材を活用した花巻特有のカレー開発を行っています。
花巻カレーのコンセプト
食材地産率へのこだわり
地域での加工
肉・魚などの動物性たんぱく質を一切使用しない
→宮沢賢治のベジタリアニズム(菜食主義)を表現
→多くの地産食材(穀物、豆類、種実類、野菜、果物)の地域資源活用
→地産食材の優位性(甘味やコク、鮮度等)表現
第１弾ビヂテリアンカレーの基本レシピ＆商品紹介
